AMARONE – CO TO ZA WINO I JAK SMAKUJE?
Apelacja Amarone della Valpolicella leży niedaleko Verony – miasta miłości nieodłącznie związanego z Romeo i Julią. Historia pochodzenia Amarone zaczyna się w czasach ImperiumRzymskiego – protoplastą było słodkie wino Recioto. Według legend w latach 30 XX wieku pewien winiarz zapomniał o jednej z beczek z fermentującym Recioto, co spowodowałoprzefermentowanie cukru do końca i przyczyniło się do powstania wina wytrawnego. „Amaro” w wolnym tłumaczeniu znaczy „gorzki”. Równie dobrze wino Amarone mogło powstać wskutek udoskonalenia technik winiarskich. Niezależnie od okoliczności, bardzo dobrze się stało. Winogrona i wino Wino Amarone można wytwarzać z trzech rodzajów odmian: Corvina, Rondinella i Molinara. Oczywiście dopuszczonych jest jeszcze kilka innych odmian, ale wyżej wymienione są tymi, z…
WINO KOSZERNE, CZYLI JAKIE?
Terminem „koszerność” definiuje się zasady, które wywodzą się z prawa żydowskiego. Regulują one sposób produkcji, a także przechowywania pokarmów oraz napojów, dopuszczonych do spożywania. Zgodnie z wytycznymi Prawa Mojżeszowego, za koszerne mogą być uznane np. artykuły spożywcze, alkohole i leki. Czym jest wino koszerne? Jakie są jego rodzaje oraz jak je spożywać? Co to są trefne trunki oraz dlaczego dla niektórych grup społecznych jest to takie ważne? Nieczyste produkty, które są trefne i zakazane Istnieje pewna grupa artykułów spożywczych – między innymi wieprzowina, mięso niektórych ptaków (oraz koni, królików), owoce morza, która uważana jest za zakazaną. Określa się ją mianem „produktów trefnych czy nieczystych”. Żydzi nie jedzą również nabiału z…
WINIFIKACJA – PROCES TWORZENIA WINA KROK PO KROKU
Winifikacja to fachowe określenie wieloetapowego procesu, który prowadzi do powstania wina. Zbiór winogron, fermentacja, dojrzewanie – ciąg zdarzeń, którego efektem jest trunek biały lub czerwony, wygląda nieco odmiennie. Choć pozornie jest to prosty proces, w praktyce jest on zdecydowanie bardziej skomplikowany. Produkcja wina krok po kroku – które etapy mają kluczowe znaczenie, a które przyczyniają się do wzbogacenia palety aromatyczno-smakowej? Co warto wiedzieć o winifikacji? Zbiór winogron Pierwszym krokiem jest zebranie winogron i przetransportowanie ich do winiarni, gdzie podlegają dalszej obróbce. Oczywiście różne odmiany winogron – pochodzące z różnych szczepów, zbiera się w innym czasie, największe znaczenie ma wybór odpowiedniego momentu. Owoce powinny być już dojrzałe – ale nie przejrzałe.…
PRZEPISY NA DRINKI Z WINEM MUSUJĄCYM
Wino musujące to bardzo uniwersalny trunek, który można serwować na różne okazje. Prosecco czy cava podkreślają wzniosły i elegancki charakter każdej imprezy. Smak wina musującego dobrze łączy się z różnymi potrawami. To również genialna baza ulubionych koktajli i drinków. Poznaj najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy na drinki z winem musującym, którymi możesz zaskoczyć swoich gości. Prawie Mojito Składniki: Limonkę ugnieć za pomocą muddlera z miętą i syropem klonowym. Dodaj do tego lód – kruszony lub w kostkach, a także odmierzoną porcję rumu. Całość dopełnij winem musującym. Podawaj mocno schłodzony! Szampan z owocami Składniki: Francuski szampan to zupełnie inna kategoria trunku. Podawaj go w wysokim kieliszku z dodatkiem świeżych lub mrożonych owoców…
JAK DEGUSTOWAĆ MERLOTA?
Merlot to czerwony szczep, który wywodzi się z regionu winiarskiego Bordeaux. Szczep fantastycznie przystosowuje się do różnych warunków pogodowych i glebowych. Jego uprawa jest niezwykle popularna w różnych zakątkach świata. Dobre wino Merlot to nie tylko Francja, ale również Kalifornia, RPA, Argentyna, Australia, Chile, Grecja czy Włochy. W każdym regionie świata trunek ten smakuje inaczej. Wino produkowane ze szczepów uprawnianych w chłodniejszym klimacie wyróżnia się aromatem wiśni, truskawki, jagody, a to pochodzące z winogron z ciepłych klimatów urzeka akordami śliwki i czekolady. Co warto wiedzieć o Merlocie i jak poprawnie degustować wino? Charakterystyka Ten wyjątkowy szczep jest niezwykle popularny zarówno wśród amatorów, jak i doświadczonych koneserów. Merlot ma wiele zalet:…
