NAJPOPULARNIEJSZE SZCZEPY NA ŚWIECIE I W POLSCE
Wina cieszą się ogromną popularnością, która z każdym rokiem rośnie. Niektóre kraje przodują w produkcji trunków z winogron, a wśród nich na uwagę zasługują Włochy, Francja i Hiszpania. Największymi producentami wina z Nowego Świata są Stany Zjednoczone, Argentyna i Australia. Jakie są najsłynniejsze szczepy na świecie? A które odmiany zyskują uznanie w Polsce? Czerwone szczepy Daje wina taniczne, dobrze zbudowane, o intensywnej purpurowej barwie. Trunki te mają również ogromny potencjał starzenia. Na palecie aromatyczno-smakowej dominują akcenty czarnej porzeczki, runa leśnego, konfitury z czarnych porzeczek i czarnego pieprzu. Wytarzane z niego trunki są taniczne, jedwabiste i gładkie. W nosie silnie wyczuwalna jest wędzona śliwka, wiśnia, męta i truskawka. Na podniebieniu akordy…
KOMPENDIUM WIEDZY DLA MIŁOŚNIKA SŁODKICH WIN
Wina słodkie mają wielu koneserów, którzy uwielbiają tego rodzaju trunki. Dobre, słodkie wino musi wyróżniać się naturalną słodyczą. Alkohol nie powinien być sztucznie dosładzany. Współcześnie wybór słodkich trunków wytwarzanych z winogron jest naprawę imponujący.Dobrze, aby wino oprócz naturalnej słodyczy było zrównoważone nutą kwasowości. Warto przy tym pamiętać, że dobre jakościowo słodkie wina są raczej droższe – można tu wspomnieć o aszu, winie lodowym, recioto czy sauternes. Sposób wytarzania słodkiego wina Produkcja win słodkich jest raczej skomplikowana i może być przeprowadzana różnymi metodami: Istnieją trzy metody przerwania fermentacji – dodanie dwutlenku siarki, schłodzenie wina lub wzmocnienie trunku przy pomocy czystego spirytusu winnego. Metodą przerwanej fermentacji produkowane jest np. Porto. Metoda ta…
JAK PRAWIDŁOWO TRZYMAĆ KIELISZEK DO WINA I JAK OTWORZYĆ WINO BEZ KORKOCIĄGU? CIEKAWOSTKI, KTÓRE WARTO ZNAĆ
Wino skrywa wiele tajemnic podobnie jak proces technologiczny, który prowadzi do jego powstania. Sposoby serwowania i obchodzenia się z trunkiem z winogron, również bywają zaskakujące. Poznaj intrygujące ciekawostki dotyczące wina i jego degustacji. Zobacz, które wino nadaje się do grzańca i jak przechowywać resztki prosecco. Jak dopasować kieliszek do wina? Jakość degustacji wina zależy w dużej mierze od rodzaju kieliszka, którego użyjemy do serwowania trunku. Do wina czerwonego idealny będzie duży kieliszek, o masywnej budowie. Czasza przypominająca kształtem kwiat tulipana zapewni większą powierzchnię kontaktu alkoholu z powietrzem, co rozwinie paletę aromatyczno-smakową wina. Do degustacji wina musującego również można użyć kieliszków dedykowanych do trunków czerwonych. Do białego wina zaś bardziej odpowiednie…
FRIZZANTE – PÓŁMUSUJĄCE, DELIKATNE WINO
Frizzante zalicza się do kategorii win musujących, lecz częściej określa się je mianem „wino półmusujące”. To doskonała alternatywa dla mocno musujących trunków. Łagodny smak, delikatny aromat – to cechy charakterystyczne klasycznego Frizzante. Alkohol ten może być wytwarzany w niemal każdym zakątku świata. Najczęściej pozyskuje się go z białych szczepów winorośli. Jest to wino rześkie – idealne na upalne, letnie dni. Prosseco Frizzante Jeden z najbardziej znanych trunków, produkowany ze szczepu winorośli Glera. Ta biała odmiana pochodzi z regionu Veneto, znajdującego się na północnym-wschodzie Włoch. Glera wyróżnia się następującymi elementami: Moscato Kolejna odmiana winorośli, którą wykorzystuje się do wytwarzania Frizzante. Ma bardzo wyczuwalny aromat brzoskwiń i gałki muszkatołowej. Największe uprawy Moscato…
