JAK SIĘ ROBI WINA BEZALKOHOLOWE?
Jakość win bezalkoholowym stale rośnie, a trunki te zyskują coraz większą popularność. Według przepisów Unii Europejskiej wino to „napój powstający wyłącznie poprzez częściową lub całkowitą fermentację alkoholową świeżych winogron, miażdżonych lub nie, lub fermentację moszczu gronowego. Rzeczywista zawartość alkoholu w winie jest nie mniejsza niż 8,5%”. Czy w związku z powyższym można uznać, iż „wino bezalkoholowe” jest rzeczywiście „winem”? Najprościej rzecz ujmując, wino bezalkoholowe jest napojem na bazie wina, które wiernie stara się odwzorować smak, aromat oraz strukturę pierwowzoru zawierającego procenty. Czy 0% alkoholu to ściema? Na większości etykiet umieszczonych na butelkach z winem bezalkoholowym umieszczona jest informacja „0% alkoholu”. Czy faktycznie w wyprodukowanym trunku nie ma w ogóle alkoholu?…
CO POWINIENEŚ WIEDZIEĆ O CHARDONNAY?
Chardonnay to bardzo popularny biały szczep winogron. Wytwarzane z niego trunki wyróżniają się aromatycznym i mocno owocowym charakterem. Z uwagi na łatwość adaptacji do zróżnicowanych warunków klimatycznych, szczep ten uprawiany jest w większości winnic na świecie. Skąd wywodzi się Chardonnay? Jak wybrać najlepszy trunek i z czym smakuje najlepiej białe, owocowe wino? Z Burgundii Wino Chardonnay pochodzi z Burgundii, a jego nazwa wywodzi się od nazwy miasteczka położonego w gminie Macon. W wolnym tłumaczeniu oznacza ona „ziemię ostów”. Winorośl Chardonnay ma bardziej okrągłe liście w porównaniu z innymi odmianami, a same owoce są niewielkie. Zaletą winorośli są wspomniane już zdolności adaptacyjne, a także odporność na różnego rodzaju choroby. Zróżnicowane trunki…
JAK CZYTAĆ ETYKIETĘ NA BUTELCE Z WINEM? JAKIE SĄ POPULARNE MITY DOTYCZĄCE TRUNKÓW Z WINOROŚLI?
Informacje umieszczone na etykiecie wina są bardzo pomocne – dzięki nim można określić, czy wino będzie miało odpowiednią paletę aromatyczno-smakową. Współcześnie wina są bardzo dobrze opisane – co ułatwia ich trafny wybór. Z jakimi informacjami można spotkać się na etykiecie? Co to jest kontretykieta i w jakim celu się ją umieszcza? A jakie mity narosły wokół wina i dlaczego nie warto w nie wierzyć? Rocznik wina To jedna z najważniejszych informacji, które można wyczytać z etykiety. Rocznik wina oznacza datę zbioru winorośli, a nie samego butelkowania. Co ważne – informacji o roczniku nie szukaj na butelkach z winem musującym, gdyż są one mieszanką kilku różnych roczników. Nazwa wina i szczepu…
BIAŁE SŁODKIE WINA DLA NAJWIĘKSZYCH SMAKOSZY
Klasyczne, białe, słodkie wina wspaniale komponują się z deserami. Miłośnicy tego rodzaju trunków zachwycają się również duetami łączącymi słodki alkohol z daniami mięsnymi. Z czym podawać białe wino? Jak powstaje ten rodzaj trunku i jaki produkt wybrać dla prawdziwego konesera? Sprawdź, ile kalorii ma słodkie wino i czy można przygotować na jego bazie aromatyczną zupę! Sposób produkcji białego wina Do wytworzenia białego wina wykorzystuje się zarówno czerwone, jak i białe winogrona. Finalny kolor trunku nie zależy wyłącznie od barwy owoców – ma na niego wpływ również proces maceracji, czyli innymi słowy, namaczanie w moszczu winnym skórek gronowych, które zawierają barwniki. Najczęściej proces produkcji białego wina polega na fermentacji czystego soku…
NAJLEPSZE CZERWONE WINA
Czerwone wino uważane jest za jeden z najlepszych trunków na świecie. Szeroki wybór dostępnych gatunków, tylko zachęca do degustacji. Wino z różnych regionów smakuje inaczej, podobnie jak to z inną ilością cukru resztkowego. Szukając trunków, które rozpieszczą zmysły i zadowolą podniebienie, warto skupić się na tych, które powstały z popularnych szczepów np. Merlot, Shiraz, Pinot Noir czy Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon Jeden z najbardziej znanych szczepów na całym świecie. Trunki produkowane z Cabernet Sauvignon rozwijają swój bukiet aromatyczno-smakowy dopiero na etapie leżakowania. Destylaty te idealnie nadają się do długiego dojrzewania w dębowych beczkach. Winorośl uprawiana jest w ciepłym klimacie. Trunek, który z niej powstaje wyróżnia się aromatem czerwonej porzeczki. Oprócz…
