KTÓRE AKCESORIA DO WINA WARTO MIEĆ?
Miłośnicy wina oprócz swoich ulubionych trunków, równie chętnie kupują praktyczne gadżety, które służą przede wszystkim do degustacji alkoholu. Akcesoria do wina – kieliszki, dekantery czy trybuszony to również genialny pomysł na prezent dla entuzjasty winnych ekspresji. Zobacz, które gadżety warto mieć, a które mogą w ogóle się nie przydać! Kieliszki Rodzajów kieliszków do wina jest bardzo dużo. Różnią się one jakością szkła, pojemnością, kształtem i przeznaczeniem. Inne kieliszki rekomendowane są do wina białego, inne do czerwonego, a jeszcze inne do musującego. Kieliszki to świetne uzupełnienie prezentu, którego główną gwiazdą jest wyśmienite wino. Dekantery i aeratory Tajemnicze słowo „dekanter” brzmi bardziej znajomo, gdy zamienimy je na „karafka”. Szklane naczynie – karafka,…
CO TO SĄ SIARCZYNY I CO POWINIENEŚ O NICH WIEDZIEĆ
Powszechnym mitem powtarzanym przez laików jest to, że istnieją wina bez siarczynów. Nie ma takich trunków, ponieważ dwutlenek siarki powstaje w wyniku fermentacji moszczu gronowego, jest to zatem nieodłączny składnik każdej winnej ekspresji. Oczywiście jest zasadnicza różnica pomiędzy naturalnie przebiegającą fermentacją, w trakcie której powstają siarczyny, a dodawaniem do wina syntetycznego dwutlenku siarki – co może być szkodliwe dla zdrowia. Co zatem oznacza zapis na etykiecie trunku „wino bez siarczynów”? Czy konserwanty mają wyłącznie negatywne właściwości? Czy wina ekologiczne to ściema? W aktualne trendy wpisują się wina klasyfikowane jako naturalne – ekologiczne. Producenci tych trunków reklamują swoje produkty hasłem „pozbawione konserwantów”! Jest swoista odpowiedź na zapotrzebowanie rynku, które implikuje zdrowy,…
JAK POWSTAJE WINO CZERWONE, BIAŁE, RÓŻOWE I MUSUJĄCE? ETAPY PRODUKCJI
Znajomość poszczególnych etapów produkcji, pozwala lepiej zrozumieć samą istotę trunku. To, jak wytwarzane jest wino czerwone, białe, różowe i musujące, determinuje charakter napitku oraz jego paletę aromatyczno-smakową. Zobacz, jak w dużym skrócie produkowane jest wino i które etapy mają kluczowe znaczenie z punktu wiedzenia konsumenta. Produkcja wina czerwonego Sposób produkcji wina najlepiej jest zrozumieć, przedstawiając go w poszczególnych – następujących po sobie etapach: Produkcja wina białego i różowego Proces przetwarzania winogron w napój alkoholowy to kilkuetapowy proces, w którym każdy etap ma wpływ na smak, aromat i jakość trunku: Wina różowe Trunki o różowym zabarwieniu powstają poprzez krótką macerację – kiedy moszcz ma kontakt ze skórkami winogron. Następnie odciąga się…
KTÓRE WINO DO MAKARONU, A KTÓRE DO SUSHI? CZY WINE PAIRING MA RACJONALNE UZASADNIENIE?
Łączenie wina z potrawami to niemal sztuka, którą docenią wyłącznie doświadczeni koneserzy i miłośnicy dobrej kuchni. Czy każde wino pasuje do spaghetti? Czy do sushi można podać czerwony trunek? Podstawowe zasady wskazujące na konieczność zestawiania win o czerwonym zabarwieniu z czerwonym mięsem, a białych napitków z rybami i owocami morza znają wszyscy. Sprawa komplikuje się, im głębiej zanurzamy się w meandry kuchni z różnych regionów świata i złożoności palet aromatyczno-smakowych poszczególnych destylatów. Do spaghetti bolognese Prawdziwy symbol kuchni włoskiej – cienki, długi makaron z aromatycznym sosem na bazie mięsa i ziół. Dopełnieniem takiego dania może być wyłącznie wino owocowe i lekkie – jeśli chodzi o kolor, to strzałem w dziesiątkę…
