TAJEMNICZA CORVINA
Corvina to czerwona odmiana winorośli, która pochodzi z regionów Włoch. Szczep uprawiany jest przede wszystkim w Valpolicella i Bardolino. Wina Corvina mają bardzo wyrazisty, rubinowy kolor oraz dominujący aromat czerwonych owoców. Z odmiany Corvina powstają uznane wina, takie jak Amarone, Recioto czy Valpolicella. Historia Odmiana Corvina pochodzi z północnych regionów Włoch. Według specjalistów i znawców tematu, jest to jeden z najstarszych gatunków uprawianych w tej części Włoch. Winorośla porastają bujnie region Bardolino i Valpolicella – to właśnie tam, na zboczach wzgórz, otaczających jezioro Garda, owoce mają idealne warunki klimatyczne do rozwoju oraz produkcji wyśmienitych trunków. Szczep Liście Corviny są duże i mają owalny kształt. Jagody mają z kolei średnią wielkość…
ZWEIGELT – SZCZEP Z AUSTRALII
Czerwona odmiana winogron, została stworzona przez winiarza – Friedricha Zweigelta w 1922 roku. Szczep Zweigelt stanowi hybrydę dwóch innych odmian – St. Laurent i Blaufrankisch. Największe uprawy Zweigelta znajdują się w Australii. Co wyróżnia tą odmianę i jakie wina z niej powstają? Dlaczego Zweigelt to jeden z najpopularniejszych szczepów? Charakterystyka szczepu Zweigelt to odmiana bardzo odporna na choroby i łatwa w uprawie. Jagody są duże, zwarte i mają cienką skórkę, co ułatwia ekstrakcję barwników oraz aromatów, ukrytych w owocach. Wina ze Zweigelta są lekkie, mają intensywny i żywy kolor, owocową paletę oraz często wyczuwalne nuty wiśni, czereśni, jagód, cynamonu, gałki muszkatołowej. Zweigelt uprawiany jest w Australii, Niemczech, Czechach, na Słowacji…
CZYM JEST WINO CHIANTI?
Chianti to wino produkowane przede wszystkim w Toskani. Jest to jeden z najbardziej znanych włoskich regionów winiarskich, który słynie nie tylko z pięknych krajobrazów. Słowo “Chianti” odnosi się do nazwy regionu winiarskiego oraz charakterystycznej butelki, w której sprzedawany jest trunek. Chianti Classico to jedno z najdoskonalszych włoskich win. Ekspresja ma urzekający rubinowy kolor i zapadający w pamięć aromat oraz smak. Poznaj króla Toskanii bliżej – przed Państwem – Chianti! Paleta aromatyczno-smakowa Wino Chianti uwodzi aromatem czerwonych owoców – wiśni, jagód i śliwek, a także niuansami ziołowymi (szałwią, anyżem, rozmarynem). Doświadczone podniebienie wyczuje również czarny pieprz. Chianti jest świeże, soczyste, dojrzałe, pikantne. To wino kompletne, które zadowoli podniebienie nawet bardziej wymagającego…
SZCZEP CZY ODMIANA? RODZAJE WINOROŚLI
O walorach smakowych i aromatycznych wina decyduje przede wszystkim rodzaj szczepu, z którego wyprodukowany jest trunek. Oczywiście takie aspekty jak okres leżakowania, kraj pochodzenia czy metody winifikacji, również nie pozostają bez znaczenia. Czym jest odmiana winorośli? Od czego zależy różnorodność szczepu? Jakie są najpopularniejsze rodzaje? Odmiany Szacuje się, że na świecie jest około 5 tysięcy różnych odmian winorośli. Niestety światowa produkcja wina, koncentruje się na zaledwie 50 szczepach. Na terenie Europy, obu Ameryk, Afryki, Azji i Australii, uprawia się około 250 odmian. Większość winorośli pochodzi z terenów europejskich, a ich początek datowany jest na około 8-10 tysięcy lat wstecz – mowa tu przede wszystkim o odmianach Vitis vinifera. Dzikie winorośla…
CO WARTO WIEDZIEĆ O “LAMPCE DO WINA”?
W języku polskim kieliszki do wina nazywa się potocznie “lampkami”. Skąd się wzięła taka nazwa i czy obowiązuje również w innych krajach? Jak wyglądają kieliszki do poszczególnych rodzajów trunków – co je łączy, a co dzieli? Jak poprawnie pić z lampki do wina? Lampka wina Popularny kieliszek do wina to szkło zaprojektowane specjalnie do serwowania tego rodzaju trunku. Wyróżnia się szeroką czaszą i wąską, wysoką nóżką. Jego pojemność waha się w przedziale od 120 do nawet 800 ml. Kieliszki do wina wykonane są najczęściej z bezbarwnego szkła, które umożliwia podziwianie intensywnego koloru trunku. Skąd się wzięła niebanalna nazwa? W Polsce bardzo często używa się następującego zwrotu, w kontekście spotkań towarzyskich…
JAKIE WINO DO….? FOOD PAIRING BEZ TAJEMNIC
Wino i jedzenie idą w parze do wieków. Wino dobrze dobrane do potrawy, potrafi całkowicie odmienić doznania smakowe i aromatyczne, płynące z degustacji. Niekiedy każdy z elementów – wino i potrawa, zyskują na wspólnym towarzystwie. Trunek z winorośli pobudza łaknienie, poprawia trawienie i sprawia, że danie może być odbierane jako pełniejsze, słodsze, kwaśniejsze, wykwintniejsze, niż jest w rzeczywistości. Zobacz jakie wino dobrać do kurczaka, jakie do makaronu, a jakie do krewetek! Poznaj podstawowe zasady food pairingu! Jakie wino do kurczaka? Do kurczaka z grilla wybierz biały, wytrawny trunek z odmiany Chardonnay. Takie wino doskonale zaakcentuje świeży i lekki charakter dania. Do kurczaka pieczonego możesz z kolei podać czerwony trunek np.…
JAK DOPASOWAĆ KIELISZKI DO WINA?
Dzięki umiejętnie dobranym kieliszkom, można w pełni cieszyć się smakiem i aromatem wina. Jakie szkło pasuje do trunku białego, czerwonego, a jakie do musującego? Czym kierować się, wybierając kieliszki do wina i jakie są ich wady oraz zalety? Poznaj najlepsze wybory doświadczonych sommelierów! Uniwersalne zasady Niezależnie od tego, czy mowa jest o kieliszkach do wina białego, czerwonego czy musującego, szkło do trunku z winorośli, powinno posiadać pewne uniwersalne cechy, takie jak: Idealny kieliszek do wina musi być wykonany z wysokiej jakości surowca – najlepiej bezbarwnego, które pozwala w pełni cieszyć oczy, kolorem trunku – w końcu wino to nie tylko doznania smakowe i aromatyczne, ale również wizualne. Dodatkowo kieliszek powinien…
