CZY WARTO SPRÓBOWAĆ WINA Z ODMIANY COLOMBARD?
Colombard to biała odmiana winogron, pochodząca ze środkowo zachodniej Francji. Powstała w wyniku skrzyżowania dwóch innych odmian: Chenin Blanc i Gouais Blanc. Wina Colombard cieszą się ogromną popularnością i uznaniem w RPA, Stanach Zjednoczonych i Australii. Z odmiany Colombard powstają zarówno wina jednoszczepowe, jak i mieszanki. Czy warto spróbować francuskiej odmiany? Jak wybrać najlepszy produkt do degustacji? Historia Nazwa szczepu pojawiły się w piśmiennictwie już w latach 1706-1716, w La Rochelle. W tym okresie zamiennie używano dwóch nazw: Collombar i Coulombard (nazwa mogła wskazywać kolor skórki, która była podobna do umaszczenia gołębi – z francuskiego “colombe”). Jak zostało wspomniane wcześniej, Colombard jest krzyżówką, która należy do najczęściej sadzonych białych odmian…
WINA RÓŻOWE. KOMPENDIUM WIEDZY
Trunki różowe powstają głównie z czerwonych odmian winorośli. Wina o różowym zabarwieniu opisywane są jako “lekkie” i “orzeźwiające”. Są to ekspresje o mocno owocowym charakterze, na palecie których dominują nuty poziomki, truskawki czy maliny. Wina różowe na ogół nie są poddawane dojrzewaniu. Obecnie ten rodzaj trunków przeżywa swój renesans, przede wszystkim za sprawą nowoczesnych metod produkcji. Które wina różowe warte są uwagi? I jak przebiega proces winifikacji tych bardzo popularnych współcześnie ekspresji? Winifikacja wina różowego Wina różowe powstają przy wykorzystaniu dwóch różnych metod produkcji: Pierwsza technika zbliżona jest do produkcji wina czerwonego. Maceracja miazgi czerwonych owoców przebiega krótko. Pierwsza faza – odszypułkowanie, tłoczenie i siarkowanie, jest taka sama jak w…
WINA Z WĘGIER I BUŁGARII
Węgry i Bułgaria to miejsca, które powinien poznać każdy miłośnik wina. Te malownicze kraje mają bogatą historię i niepowtarzalną kulturę. Węgierskie winnice to prawdziwe perełki dla entuzjastów Chardonnay, Merlota i Cabernet Sauvignon. Z bułgarskim winem kojarzy się głównie Kadarka, która zupełnie niesłusznie uważana jest za trunek o wątpliwej jakości. Węgry Polskę i Węgry dzieli około 800 km. Trasę tę można pokonać samochodem, w około 8 godzin. Węgry słyną przede wszystkim z Tokaju. Ten biały, wykwintny trunek, ma wyraźnie korzenno-waniliowy aromat, który determinuje unikalna metoda produkcji. Kiście winogron wystawiane są bowiem na kontakt ze szlachetną pleśnią – “Botrytis cinerea”, w efekcie czego wino zyskuje unikalny smak. Węgierskie wina Na Węgrzech uprawia…
POLSKIE WINO. WINIARNIA ZAMOJSKA
Włoskie, portugalskie, francuskie, gruzińskie – trunki z najsłynniejszych winiarskich regionów cieszą się ogromną popularnością. Ale na znaczeniu zyskują również rodzime produkty. W Polsce powstają bardzo dobre wina i coraz częściej można trafić na pozycje, które doceniane są nie tylko w kraju, ale również na arenie międzynarodowej. Jednym z bardziej niezwykłych miejsc jest Winiarnia Zamojska. Co wyróżnia to miejsce? Jakie wina tam powstają i dlaczego warto ich skosztować? Historia Winnica znajduje się w województwie lubelskim. Jej historia sięga kilku pokoleń, na przestrzeni których miejsce przeszło gruntowne zmiany. Obecnie jest jednym z czołowych producentów polskich win. Na Roztoczu panuje ciepły klimat, a krajobraz zdobią łagodne wzgórza i żyzne lessowe gleby. Marka współpracuje…
BIAŁE ODMIANY – GRUNER VELTLINER I BACCHUS
Białe odmiany winorośli dają fantastyczne wina o lekkim, rześkim, owocowym charakterze. Jednym z mniej znanych, a bardzo wydajnych szczepów jest Gruner Veltliner i Bacchus. Jeden pochodzi z Australii, a drugi z NIemiec. Poznaj bliżej białe odmiany i zobacz jak wiele zalet je wyróżnia! Wybierz trunek idealny dla siebie! Gruner Veltliner Szczep pochodzi z Australii i tam też znajdują się jego największe uprawy – obejmuje prawie 30% wszystkich winnic. Z odmiany powstają głównie wina białe, o wyrazistym aromacie cytrusów, takich jak limonka czy grejpfrut. Specjaliści uważają, że oryginalnie szczep pochodzi z Włoch. Oprócz Austrii, uprawiany jest on w Niemczech i na Słowacji. W zależności od regionu, Gruner Veltliner ma odmienne cechy…
SZAMPAN – KRÓL TRUNKÓW MUSUJĄCYCH
Dzieje powstania szampana są niezwykle burzliwe. Dlaczego szampan związany jest wyłącznie z regionem Szampanii? Jak powstaje ten ekskluzywny trunek musujący? Który szampan jest najpopularniejszy i dlaczego? Rys historyczny W Szampanii winorośla pod uprawę trunków musujących, zostały posadzone dzięki Rzymianom. Około I wieku naszej ery obsadzili oni cały region Champagne. Na początku winorośla uprawiane były głównie przez zakonników, na terenach przyklasztornych. Dopiero z czasem ich uprawą zajęła się również szlachta. Największy rozkwit popularności szampana przypada na XVII wiek. Paryżanie, którzy posiadali ziemię w Szampanii, lobbowały swoje alkohole na królewskim dworze. Jednak to Anglicy odkryli proces wtórnej fermentacji w butelce oraz wpadli na pomysł produkcji butelek z bardziej wytrzymałego szkła. Dom Pierre…
WINA Z FRANCJI, KTÓRE MUSISZ SPRÓBOWAĆ!
Wina francuskie cieszą się uznaniem na całym świecie. Są to trunki smaczne, różnorodne, bogate i doskonałe! Winiarstwo we Francji znajduje się na bardzo wysokim poziomie. Jakich pozycji obowiązkowo powinieneś spróbować? Które wina pozwolą Ci odkryć bogactwo francuskich winnic? Historia francuskich winnic Winnice znajdują się w wielu regionach Francji, które słyną z doskonałych gleb, fantastycznych warunków klimatycznych oraz tradycji, pasji i wiedzy, osób tworzących wina. Pierwsze winorośle zostały sprowadzone na obszary dzisiejszej Francji już w czasach starożytnych. Rzymianie rozwinęli uprawę na ogromną skalę, rozprzestrzeniając winorośla na wszystkie obszary swojego imperium – również na tereny francuskie. Starożytna, rzymiańska tradycja stopniowo kształtowała krajobraz współczesnej winiarskiej Francji. Różne regiony, takie jak Dolina Loary i…
BLAUFRANKISCH. NAJWAŻNIEJSZY SZCZEP AUSTRII.
Jeden z dwóch najważniejszych szczepów w Austrii. Blaufrankisch daje wina czerwone, o wyraźnie dominującej, pieprzowej nucie. Trunki Blaufrankisch wyróżniają się wysoką kwasowością i aromatem czerwonych owoców. Jak brzmi nazwa szczepu w innych krajach? Co warto wiedzieć o odmianie? Z czym pić czerwony trunek? Dom – Austria W Austrii dominują dwie odmiany winorośli: Zweigelt i Blaufrankisch. Szczep Blaufrankisch stanowi około 7% upraw winorośli w Austrii. Jego dominacja jest szczególnie widoczna w regionie winiarskim Burgenland, zlokalizowanym nad Jeziorem Nezyderskim. Panują tam idealne warunki do uprawy czerwonej winorośli. Winorośl Szczep Blaufrankisch wcześnie wypuszcza pąki i późno dojrzewa. Nie jest to odmiana bardzo wymagająca w uprawie. Rośnie w pionie, dlatego wymaga podwiązywania. Daje obfite…
DWA POPULARNE SZCZEPY Z NIEMIEC – CABERNET CORTIS I DORNFELDER
Cabernet Cortis i Dornfelder pochodzą z Niemiec. Są to szczepy, z którym powstają wyśmienite trunki, o bardzo charakterystycznych nutach smakowych. Dornfelder jest owocowy, lekko czekoladowy i nie brakuje w nim nut korzennych. Cabernet Cortis z kolei jest stosunkowo nową odmianą, bardzo odporną na choroby. Poznaj bliżej dwa popularne, niemieckie szczepy winorośli! Cabernet Cortis Hybrydowa odmiana, która została stworzona w 1982 roku we Fryburgu Bryzgowijskim w Niemczech, przez Norberta Beckera. Skrzyżował on dwa inne szczepy – Cabernet Sauvignon i Solaris. Ta stosunkowo nowa odmiana to winorośl o dość wysokiej kwasowości i intensywnym aromacie. Wyróżnia się ciemnymi owocami, o grubej skórce. Wina z Cabernet Cortis są korzenne, lekko ziołowe, bogate i mocne.…
RZADKIE SZCZEPY WINOROŚLI, KTÓRE DAJĄ DOSKONAŁE WINA
Nie ma miłośnika wina, który nie znałby Cabernet Sauvignon czy Chardonnay. Niektóre szczepy są bardzo popularne, a produkowane z nich wina sprzedają się lepiej niż inne trunki. W świecie winiarstwa, kryją się jednak prawdziwe skarby, które mogą zaskoczyć nawet doświadczonych koneserów. Jeśli znudziły Ci się klasyczne szczepy, czas na odrobinę nowości! Poznaj 8 doskonałych odmian, z którym powstają wyśmienite trunki. Bobal Szczep wywodzi się z regionu Walencji. Jego zaletą jest wytrzymałość i zdolność do kreowania doskonałych win. Wyróżnia się intensywnym aromatem czerwonych owoców np. wiśni, jagód, przypraw i ziemi. Wina Bobal mają solidną strukturę tanin i dobrą kwasowość. Nadają się one do dłuższego przechowywania. Codega do Larinho Biały szczep wywodzący…
