CZYM JEST WINO CHIANTI?
Chianti to wino produkowane przede wszystkim w Toskani. Jest to jeden z najbardziej znanych włoskich regionów winiarskich, który słynie nie tylko z pięknych krajobrazów. Słowo “Chianti” odnosi się do nazwy regionu winiarskiego oraz charakterystycznej butelki, w której sprzedawany jest trunek. Chianti Classico to jedno z najdoskonalszych włoskich win. Ekspresja ma urzekający rubinowy kolor i zapadający w pamięć aromat oraz smak. Poznaj króla Toskanii bliżej – przed Państwem – Chianti!
Paleta aromatyczno-smakowa
Wino Chianti uwodzi aromatem czerwonych owoców – wiśni, jagód i śliwek, a także niuansami ziołowymi (szałwią, anyżem, rozmarynem). Doświadczone podniebienie wyczuje również czarny pieprz. Chianti jest świeże, soczyste, dojrzałe, pikantne. To wino kompletne, które zadowoli podniebienie nawet bardziej wymagającego smakosza.
Poggio Civetta Chianti Classico DOCG
Tenute Rossetti Chianti DOCG
Chianti podczas degustacji
Smakując Chianti, można poczuć dobrze zachowaną kwasowość, która nadaje winu żywotność i świeżość. Trunek posiada długi, przyjemny i satysfakcjonujący finisz. Zazwyczaj ma średnią pełnię ciała, jest dobrze zbalansowane i pasuje do wielu potraw.
Stopień wytrawności
Chianti dostępne jest w różnych wariantach stopnia wytrawności. Generalnie jest to wino wytrawne, które po fermentacji zawiera niewiele cukru. Koneserzy słodkich trunków mogą być rozczarowani.
Food pairing
Klasyczne Chianti bardzo dobrze komponuje się z daniami kuchni włoskiej np. z makaronami, pizzą, lasagne czy risotto. Dzięki kwasowości idealnie pasuje do potraw z pomidorami oraz jest świetnym kompanem mięsnych dań. Chianti można podać w towarzystwie sera np. pecorino, parmezan czy provolone.
Rodzaje Chianti
- Chianti Classico.
Pochodzi z określonego historycznego regionu Chianti. Jest prestiżowe, wykwintne i złożone. Ma dobrze zachowaną kwasowość, bogaty aromat i delikatne nuty ziołowe. pasuje do steków i dań z grilla.
- Chianti Classico Riserva.
Ekspresja wytworzona z bardziej dojrzałych winogron i starzona przez dłuższy okres czasu. Jest to wino o głębszym aromacie i intensywniejszym smaku. Idealne do wystawnych kolacji i na specjalne okazje.
- Chianti Gran Selezione.
Wino najwyższej jakości. Produkowane z najlepszych winogron i długo starzone. Trunek kolekcjonerski, dedykowany dla znawców, miłośników, smakoszy.
Szczepy
Aby wino mogło być nazywane “Chianti Classico”, musi spełniać kilka wymagań. Dawniej do produkcji wina wykorzystywano wyłącznie winogrona z winorośli rosnących w Środkowych Włoszech – Sangiovese. Aktualnie skład Chianti Classico musi składać się co najmniej w 75% z odmiany Sangiovese i może posiadać dodatek innych szczepów, takich jak Canaiolo, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Ciekawostki
- Chianti Classico DOCG to apelacja położona w granicach historycznej krainy.
- Z uwagi na ogromną popularność Chianti, w latach 30-tych i 60-tych XX wieku, zdecydowano o dołączeniu kolejnych gmin mających prawo do nazywania swoich trunków Chianti Classico.
- Apelacja Chianti Classico położona jest pomiędzy Sieną na południu a Florencją na północy. Od wschodu zamykają ją wzgórza, a od zachodu oddziela ją dolina rzeki Elsy.
- Symbolem Chianti jest czarny kogut – Gallo Nero.
Inne toskańskie wina
Tino Rosso Toscana
Tenute Rossetti Bianco Toscana
Poggio Civetta Governo All’Uso Toscana
Szukasz dobrego wina? Odwiedź: https://www.barellmo.pl/
