WSZYSTKO, CO MUSISZ WIEDZIEĆ O PROSECCO

Prosecco to trunek, który cieszy się ogromną popularnością. Ze świecą szukać tego, kto nie próbował Spumante. Alkohol ten ma wielu fanów zarówno wśród doświadczonych koneserów, jak i amatorów. Fenomenalne prosecco pojawia się na wszystkich imprezach, w modnych klubach i barach, a także na spotkaniach w domowych zaciszu. Najbardziej rozchwytywane wino na świecie odmieniane jest przez wszystkie przypadki i nie jest to przypadek – jego orzeźwiający i lekki charakter uwodzi o każdej porze roku!

Prosecco – jaki to trunek?

Wino musujące produkowane metodą Charmata zwaną również metodą Martinottiego. Trunek wywodzi się z aromatycznego szczepu winogron Glera. Druga fermentacja wina przebiega w szczelnie zamkniętych, stalowych zbiornikach. Prosecco wyróżnia się świeżym, aromatycznym, owocowym charakterem. Co ciekawe – wymogi apelacji jasno określają: prosecco to wino w szklanej butelce. Jeśli dostępne jest „z kija”, z pewnością nie jest opisywanym tutaj trunkiem!

Skąd wywodzi się Prosecco?

Warto wiedzieć, że Prosecco może pojawiać się pod kilkoma wyróżnikami miejsca pochodzenia i jakości. Szczep ten pochodzi z północno-wschodnich Włoch (z regionu Veneto i Friuli – Venezia Giulia). Prosecco jest również nazwą apelacji DOC Prosecco (a także DOCG Prosecco). DOC Prosecco to największa apelacja – wino z tym oznaczeniem może pochodzić z Veneto lub z Friuli Venezia-Giulia.  Prosecco DOCG to kilka mniejszych DOCG: Asolo Prosecco Superiore DOCG, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG, Prosecco Valdobbiadene Superiore Rive DOCG, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Powyższe oznaczenia na etykiecie wina wskazują, skąd trunek pochodzi. Z wymienionych regionów, najlepsze Prosecco powstaje w Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG.

Czym wyróżnia się paleta aromatyczno-smakowa?

Musujące trunki są na ogół łatwe w piciu – mają świeży, owocowy i przyjemny charakter. W Prosecco znajdziemy akcenty gruszek, jabłek, cytrusów, kwiatów. Wino ma przyjemnie zaznaczoną kwasowość oraz delikatną nutę słodyczy. Naturalnie profil smakowy i aromatyczny poszczególnych produktów będzie się różnił w zależności od apelacji. Najwięcej informacji dotyczących zawartości butelki uzyskamy, zapoznając się z etykietą produktu.

Najpopularniejsze rodzaje

Wśród konsumentów i doświadczonych smakoszy równie dużą popularnością cieszą się Prosecco słodkie i wytrawne:

• But Nature – bardzo wytrawne, zawartość cukru 0-3 g/l
• Brut – wytrawne, 0-12 g/l
• Extra Dry – lekko wytrawne, 12-17 g/l
• Dry – półwytrawne 17-32 g/l
• Demi-sec – słodkie 32-50 g/l

Jak widać powyżej, terminologia może być odrobinę myląca. Kolejnym czynnikiem różnicującym Prosecco jest zawartość dwutlenku węgla w winie:

• Frizzante – mniej musujące, ciśnienie na poziomie 1-2,5 bar
• Spumente – bardziej musujące, ciśnienie na poziomie min. 3 bar

Inne rodzaje Prosecco

Oprócz podstawowej – białej wersji, na półkach sklepowych dostrzec można inne rodzaje musującego trunku:

• Prosecco różowe.

Według przepisów Prosecco musi się składać min. w 85% ze szczepu Glera. Ta 15% „furtka” otwiera nowe możliwości winiarzom – różowy trunek wzbogacony jest o nuty malin i owoców leśnych.

• Prosecco tranquillo.

Trunek zupełnie bez bąbelków. Wino produkowane jest w małych ilościach, a co za tym idzie, jego dostępność jest znacznie trudniejsza, a cena wyższa.

Wine pairing

Musujące Prosecco sprawdza się jako aperitif. Jest również genialną bazą do koktajli i drinków. Wytrawne Prosecco można podać w towarzystwie owoców morza, ryb czy sałatek, a słodkie z deserem lub owocami. To, jak skomponujemy posiłek i trunek zależy w dużej mierze od indywidualnych upodobań i preferencji – warto pamiętać, że ani jedno, ani drugie nie powinno zdominować smaku czy aromatu poszczególnych elementów.

Cena

Za niewątpliwą popularność Prosecco odpowiada również przystępna cena trunku. Prosecco jest tanie, przyjemne w odbiorze, nieskomplikowane i smaczne. W zależności od producenta, apelacji oraz rodzaju ekspresji, zapłacimy za butelkę od kilkunastu do kilkudziesięciu złotych.

Szukasz dobrego wina? Odwiedź: https://www.barellmo.pl/