Szczepy
WINNE PODRÓŻE, KTÓRE WARTO ODBYĆ
Regiony winiarskie na świecie zaskakują różnorodnością krajobrazów, wyjątkowością win oraz odmienną kulturą czy tradycją winifikacji. Jaką podróż warto odbyć, aby poznać najcenniejsze obszary produkcji trunków z winorośli? Gdzie warto się udać i co zobaczyć, a także jakich win należy skosztować chcąc bliżej poznać dany region? Bordeaux Region położony w południowo-zachodniej Francji, w pobliżu Oceanu Atlantyckiego. Przepływają przez niego dwie rzeki – Dordogne i Garonne. W centrum leży miasto Bordeaux. Produkcja wina w Bordeaux sięga czasów starożytnych Rzymian. W regionie uprawiane są odmian białe i czerwone. Największe areał zajmują szczepu Cbernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot. Wśród odmian białych prym wiodą Semillon, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc. Bordeaux słynie głównie…
BIKAVER. NAJPOPULARNIEJSZE WINO NA WĘGRZECH.
Bikaver to najsłynniejszy, węgierski trunek. Wino produkowane jest z różnych odmian winogron. Podczas procesu winifikacji muszą być użyte minimum 4 odmiany z 13 dopuszczonych. Kupaż czerwonych szczepów daje bogatą paletę aromatyczno-smakową trunku. Bikaver doskonale smakuje solo i w towarzystwie jedzenia. Jaka jest historia trunku i jak wygląda proces produkcyjny Bikavera? Historia lubianego kupażu Egri Bikaver, czyli popularna Bycza Krew to trunek z bogatą historią. Kiedy Osmanowie najechali zamek w Egerze w 1552 roku, generał, którego zadaniem była ochrona włości wpadł na pomysł poczęstowania żołnierzy czerwonym winem. Trunek miał wzmocnić wojowników i dodać im odwagi. Podobno wino zadziałało i Węgrzy stali się niezwyciężonymi obrańcami swojego zamku. Ponieważ żołnierze osmańscy dostrzegli czerwień…
POLSKI RIESLING
W Polsce Riesling jest jedną z najpopularniejszych winorośli vitis vinifera. Odmiana doskonale przystosowała się do polskiego klimatu, a wina produkowane z białego szczepu odznaczają się wysoką jakością. Riesling ceniony jest za uniwersalny charakter – daje wina słodkie, wytrawne, a nawet musujące. W food pairingu stwarza szerokie spektrum możliwości. Wiadomości ogólne Riesling stanowi krzyżówkę Gouais Blanc, Traimnera oraz dzikiej winorośli. Odmiana zaliczana jest do szczepów powoli dojrzewających. Najlepsze warunki dla Rieslinga stanowią winnice zlokalizowane na kamienistych stokach ulokowanych wzdłuż dolin rzecznych. Riesling daje różnorodne wina. Cechami charakterystycznymi szczepu są wysoka kwasowość, cytrusowe aromaty oraz nuty mineralne. Wino Riesling Trunek z odmiany Riesling należy podawać lekko schłodzony. Optymalna temperatura wynosi około 8-10…
WSZYSTKO CO MUSISZ WIEDZIEĆ O PORTO
Porto to nie tylko urocze miasto położone w północnej Portugalii, ale również nazwa trunku, którego smak uwodzi nawet najbardziej wymagające podniebienia. Żadne inne wzmacniane wino nie cieszy się tak dużym uznaniem, jak Porto! Skąd pochodzi ten popularny alkohol? Jaka jest jego historia? I jak degustować portugalskie Porto? Poznaj najważniejsze fakty dotyczące wzmacnianego wina! Krótka historia Porto Wzmacniane wino Porto pochodzi z Portugalii – a dokładnie z regionu Douro. Jest to jeden z najstarszych trunków z winorośli na świecie. Historia niezwykłej popularności Porto zaczęła się około XVII wieku, kiedy handlowcy z Wielkiej Brytanii zaczęli importować wzmacniane wino do swojego kraju. To w tym czasie zainicjowano pomysł dodawania destylatu z winogron do…
WŁOSKA ETYKIETA NA WINIE. CO MÓWIĄ SKRÓTY?
Włoskie wina uważane są za jedne z najlepszych na świecie. Co kryje się pod tajemniczo brzmiącymi określeniami umieszczonymi na etykietach trunków? Co oznacza Indicazione Geografica Tipica? Czym jest Denominazione di Origine Controllata? Lepsza będzie Riserva czy Superiore? Poznaj bliżej tajemnice włoskich etykiet. Vino Lub – Vino d’Italia, VdT, Vino da Tavola. Jest to podstawowe wino stołowe. Jest to trunek dedykowany do codziennego picia. Najczęściej towarzyszy mu dopisek “bianco” lub “rosso” co wskazuje na kolor wina. Bardzo często takie produkty nie noszą na etykiecie dalszych informacji, takich jak region czy szczep. Są to wina przystępne cenowo. IGT Czyli – Indicazione Geografica Tipica. Jest to chronione oznaczenie geograficzne. Ta kategoria wskazuje jednoznacznie…
CZY WARTO SPRÓBOWAĆ WINA Z ODMIANY COLOMBARD?
Colombard to biała odmiana winogron, pochodząca ze środkowo zachodniej Francji. Powstała w wyniku skrzyżowania dwóch innych odmian: Chenin Blanc i Gouais Blanc. Wina Colombard cieszą się ogromną popularnością i uznaniem w RPA, Stanach Zjednoczonych i Australii. Z odmiany Colombard powstają zarówno wina jednoszczepowe, jak i mieszanki. Czy warto spróbować francuskiej odmiany? Jak wybrać najlepszy produkt do degustacji? Historia Nazwa szczepu pojawiły się w piśmiennictwie już w latach 1706-1716, w La Rochelle. W tym okresie zamiennie używano dwóch nazw: Collombar i Coulombard (nazwa mogła wskazywać kolor skórki, która była podobna do umaszczenia gołębi – z francuskiego “colombe”). Jak zostało wspomniane wcześniej, Colombard jest krzyżówką, która należy do najczęściej sadzonych białych odmian…
WINA Z WĘGIER I BUŁGARII
Węgry i Bułgaria to miejsca, które powinien poznać każdy miłośnik wina. Te malownicze kraje mają bogatą historię i niepowtarzalną kulturę. Węgierskie winnice to prawdziwe perełki dla entuzjastów Chardonnay, Merlota i Cabernet Sauvignon. Z bułgarskim winem kojarzy się głównie Kadarka, która zupełnie niesłusznie uważana jest za trunek o wątpliwej jakości. Węgry Polskę i Węgry dzieli około 800 km. Trasę tę można pokonać samochodem, w około 8 godzin. Węgry słyną przede wszystkim z Tokaju. Ten biały, wykwintny trunek, ma wyraźnie korzenno-waniliowy aromat, który determinuje unikalna metoda produkcji. Kiście winogron wystawiane są bowiem na kontakt ze szlachetną pleśnią – “Botrytis cinerea”, w efekcie czego wino zyskuje unikalny smak. Węgierskie wina Na Węgrzech uprawia…
POLSKIE WINO. WINIARNIA ZAMOJSKA
Włoskie, portugalskie, francuskie, gruzińskie – trunki z najsłynniejszych winiarskich regionów cieszą się ogromną popularnością. Ale na znaczeniu zyskują również rodzime produkty. W Polsce powstają bardzo dobre wina i coraz częściej można trafić na pozycje, które doceniane są nie tylko w kraju, ale również na arenie międzynarodowej. Jednym z bardziej niezwykłych miejsc jest Winiarnia Zamojska. Co wyróżnia to miejsce? Jakie wina tam powstają i dlaczego warto ich skosztować? Historia Winnica znajduje się w województwie lubelskim. Jej historia sięga kilku pokoleń, na przestrzeni których miejsce przeszło gruntowne zmiany. Obecnie jest jednym z czołowych producentów polskich win. Na Roztoczu panuje ciepły klimat, a krajobraz zdobią łagodne wzgórza i żyzne lessowe gleby. Marka współpracuje…
BIAŁE ODMIANY – GRUNER VELTLINER I BACCHUS
Białe odmiany winorośli dają fantastyczne wina o lekkim, rześkim, owocowym charakterze. Jednym z mniej znanych, a bardzo wydajnych szczepów jest Gruner Veltliner i Bacchus. Jeden pochodzi z Australii, a drugi z NIemiec. Poznaj bliżej białe odmiany i zobacz jak wiele zalet je wyróżnia! Wybierz trunek idealny dla siebie! Gruner Veltliner Szczep pochodzi z Australii i tam też znajdują się jego największe uprawy – obejmuje prawie 30% wszystkich winnic. Z odmiany powstają głównie wina białe, o wyrazistym aromacie cytrusów, takich jak limonka czy grejpfrut. Specjaliści uważają, że oryginalnie szczep pochodzi z Włoch. Oprócz Austrii, uprawiany jest on w Niemczech i na Słowacji. W zależności od regionu, Gruner Veltliner ma odmienne cechy…
WINA Z FRANCJI, KTÓRE MUSISZ SPRÓBOWAĆ!
Wina francuskie cieszą się uznaniem na całym świecie. Są to trunki smaczne, różnorodne, bogate i doskonałe! Winiarstwo we Francji znajduje się na bardzo wysokim poziomie. Jakich pozycji obowiązkowo powinieneś spróbować? Które wina pozwolą Ci odkryć bogactwo francuskich winnic? Historia francuskich winnic Winnice znajdują się w wielu regionach Francji, które słyną z doskonałych gleb, fantastycznych warunków klimatycznych oraz tradycji, pasji i wiedzy, osób tworzących wina. Pierwsze winorośle zostały sprowadzone na obszary dzisiejszej Francji już w czasach starożytnych. Rzymianie rozwinęli uprawę na ogromną skalę, rozprzestrzeniając winorośla na wszystkie obszary swojego imperium – również na tereny francuskie. Starożytna, rzymiańska tradycja stopniowo kształtowała krajobraz współczesnej winiarskiej Francji. Różne regiony, takie jak Dolina Loary i…
