Szczepy
WINA BIAŁE. KOMPENDIUM WIEDZY
Wina białe powstają z różnych odmian winorośli. Wśród najpopularniejszych szczepów na uwagę zasługuje Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, a także Gewurztraminer, Muscat, Pinot Grigio. Co ciekawe – wina białe produkowane są również ze szczepów czerwonych. Które regiony winiarskie słyną z produkcji białych trunków? Jak wygląda proces wytwarzania białego wina? Które pozycje są warte uwagi? Uznane regiony winiarskie Z produkcji białych win słyną regiony znajdujące się przeważnie w chłodniejszej strefie klimatycznej. W Europie jest to Burgundia, Dolina Loary, Alzacja i Szampania. Niemcy zaś wiodą prym w uprawie odmiany Riesling czy Gewurztraminer. Polska również znajduje się na mapie regionów winiarskich produkujących doskonałe białe trunki – szczególnie ze szczepu Solaris. Od wieków znanym producentem…
HIBERNAL CZY RIESLING? KTÓRA ODMIANA Z NIEMIEC CIESZY SIĘ WIĘKSZĄ POPULARNOŚCIĄ?
Zarówno Hibernal, jak i Riesling pochodzą z Niemiec. Hibernal to stosunkowo młody szczep i doskonała alternatywa dla Rieslinga. Wina z odmiany Hibernal są orzeźwiające, lekkie i jasne. Określenie “riesling” odnosi się do typu win, choć jest to również nazwa szczepu. Winorośla Riesling odznaczają się wyraźną kwasowością oraz delikatnym bukietem. Które wina są popularniejsze? Hibernal Nowa odmiana białych winogron, która powstała w 1944 dzięki Heinrichowi Birka, który skrzyżował odmiany – Riesling i Chancellor. Szczep posiada kilka genów – między innymi: Odmiana charakteryzuje się dużą odpornością na mróz oraz choroby grzybowe. Daje wina jasne, lekko intensywne, delikatnie aromatyczne. Na palecie dominują akcenty cytrusowe, ziołowe i kwiatowe. Wina Hibernal Trunki ze szczepu Hibernal…
TAJEMNICZA CORVINA
Corvina to czerwona odmiana winorośli, która pochodzi z regionów Włoch. Szczep uprawiany jest przede wszystkim w Valpolicella i Bardolino. Wina Corvina mają bardzo wyrazisty, rubinowy kolor oraz dominujący aromat czerwonych owoców. Z odmiany Corvina powstają uznane wina, takie jak Amarone, Recioto czy Valpolicella. Historia Odmiana Corvina pochodzi z północnych regionów Włoch. Według specjalistów i znawców tematu, jest to jeden z najstarszych gatunków uprawianych w tej części Włoch. Winorośla porastają bujnie region Bardolino i Valpolicella – to właśnie tam, na zboczach wzgórz, otaczających jezioro Garda, owoce mają idealne warunki klimatyczne do rozwoju oraz produkcji wyśmienitych trunków. Szczep Liście Corviny są duże i mają owalny kształt. Jagody mają z kolei średnią wielkość…
ZWEIGELT – SZCZEP Z AUSTRALII
Czerwona odmiana winogron, została stworzona przez winiarza – Friedricha Zweigelta w 1922 roku. Szczep Zweigelt stanowi hybrydę dwóch innych odmian – St. Laurent i Blaufrankisch. Największe uprawy Zweigelta znajdują się w Australii. Co wyróżnia tą odmianę i jakie wina z niej powstają? Dlaczego Zweigelt to jeden z najpopularniejszych szczepów? Charakterystyka szczepu Zweigelt to odmiana bardzo odporna na choroby i łatwa w uprawie. Jagody są duże, zwarte i mają cienką skórkę, co ułatwia ekstrakcję barwników oraz aromatów, ukrytych w owocach. Wina ze Zweigelta są lekkie, mają intensywny i żywy kolor, owocową paletę oraz często wyczuwalne nuty wiśni, czereśni, jagód, cynamonu, gałki muszkatołowej. Zweigelt uprawiany jest w Australii, Niemczech, Czechach, na Słowacji…
CZYM JEST WINO CHIANTI?
Chianti to wino produkowane przede wszystkim w Toskani. Jest to jeden z najbardziej znanych włoskich regionów winiarskich, który słynie nie tylko z pięknych krajobrazów. Słowo “Chianti” odnosi się do nazwy regionu winiarskiego oraz charakterystycznej butelki, w której sprzedawany jest trunek. Chianti Classico to jedno z najdoskonalszych włoskich win. Ekspresja ma urzekający rubinowy kolor i zapadający w pamięć aromat oraz smak. Poznaj króla Toskanii bliżej – przed Państwem – Chianti! Paleta aromatyczno-smakowa Wino Chianti uwodzi aromatem czerwonych owoców – wiśni, jagód i śliwek, a także niuansami ziołowymi (szałwią, anyżem, rozmarynem). Doświadczone podniebienie wyczuje również czarny pieprz. Chianti jest świeże, soczyste, dojrzałe, pikantne. To wino kompletne, które zadowoli podniebienie nawet bardziej wymagającego…
WSZYSTKO, CO MUSISZ WIEDZIEĆ O BEAUJOLAIS NOUVEAU
Trzeci czwartek listopada to bardzo ważne święto dla miłośników wina. Beaujolais Nouveau to doskonała okazja do spróbowania specyficznej odmiany wina. Skąd się wziął ten zwyczaj? Czym wyróżnia się trunek serwowany tego dnia? Jak go poprawnie degustować? Poznaj najważniejsze fakty o Beaujolais Nouveau! Święto Corocznie trzeci czwartek listopada to święto wszystkich entuzjastów trunków z winorośli. Beaujolais Nouveau to dzień obchodzony na całym świecie. Młode wino, pochodzące z francuskiego Beaujolais degustuje się właśnie w tym czasie – na kilka dni przed Adwentem. W 2023 roku Beaujolais Nouveau obchodzone jest 16 listopada, a w 2024 świętowane będzie dopiero 21 listopada. Młode wino można kupić w dobrze zaopatrzonym, specjalistycznym sklepie – stacjonarnym lub internetowym,…
CIEKAWOSTKI O PROSECCO
Jeden z najbardziej znanych i rozpoznawalnych trunków musujących na świecie. Prosecco to popularny napój alkoholowy, który towarzyszy momentom celebracji, świętowania, wznoszenia toastów. Czego nie wiesz o Prosecco, a co może Cię zaskoczyć? Poznaj najbardziej intrygujące fakty o ulubionym trunku, którego konsumpcja stale rośnie. Fakt numer 1 – Prosecco nieodłącznie związane jest z Włochami Pochodzenie Prosecco związane jest z regionem w północnych Włoszech – Wenecją Euganejską. Winorośl na Wzgórzach Prosecco uprawiana jest od I wieku p. n. e. Fakt numer 2 – Prosecco powstaje ze szczepu Glera Odmianą wykorzystywaną do produkcji Prosecco jest szczep Glera. Winogrona z tej odmiany mają cienkie skórki i odpowiednią kwasowość. Dają wina łagodne i delikatne w…
TANNAT – ODMIANA WINOROŚLI O TANICZNYM CHARAKTERZE
Tannat narodził się w południowo-zachodniej Francji – w okolicach miasteczka Madiran. Pierwsze wzmianki o odmianie pochodzą z II połowy XVIII wieku. Tannat jest dominującą odmianą winorośli w apelacji Madiran AOC. W Urugwaju szczep Tannat nazywany jest Harriague. Co warto wiedzieć o odmianie? Jakie wina są z niej produkowane? Tannat i mikroutlenianie Trunki, które produkowane są z odmiany Tannat wyróżniają się przepiękną, intensywną i głęboką barwą, a także sporą kwasowością i dużą zawartością garbników. Są to wina dobrze zbudowane o wysokim potencjale starzenia. Młode wina tannat cieszą się uznaniem wśród szerokiego grona konsumentów. W Madiran – ojczyźnie Tannata, niejaki Patrick Ducournau rozpoczął w 1991 roku eksperymenty z mikroutlenianiem. Technika mikroutleniania polega…
WINO NA WIELKANOC
Wielkanoc to radosne święto wiosenne i czas rodzinnych spotkań. Na stołach w tym okresie dominują potrawy na bazie nowalijek oraz jajek czy śledzi. Na wielkanocnym stole goszczą babki, makowce, serniki i aromatyczne pieczenie. Jakie wino dobrać do takich dań? Czy jest jakaś uniwersalna pozycja, która będzie pasowała zarówno do mięsa, jak i słodkiego deseru? Zobacz przykładowe propozycje win na Wielkanoc. Do wznoszenia toastów i celebracji chwili Nie ma bardziej uniwersalnego wina od musującego trunku, który świetnie komponuje się zarówno z daniami głównymi, jak i deserami. Do tego doskonale sprawdzi się w roli aperitifu. Musujące wino to dobry wybór na rodzinne spotkanie. Wybierz trunek na bazie Pinot Blanc, Pinot Gris czy…
SOLARIS – ODMIANA POPULARNA W POLSCE
Każdy, kto próbował win z Polski, musiał mieć do czynienia z jedną z najbardziej popularnych odmian w tym kraju – szczep Solaris bo o nim mowa cieszy się ogromną popularnością i uznaniem. Na czym polega fenomen tej odmiany? Jak smakują wina z niej wyprodukowane? Co wyróżnia Solaris na tle innych szczepów. Historia Choć powszechnie Solaris uważane jest za polską odmianę, to tak nie jest – pochodzi ona bowiem z Niemiec, a dokładnie z Instytutu Hodowli Winorośli we Freiburgu. Jest to hybryda, która posiada w swoim genomie geny Vitis amurensis, Vitis lincecumii, Vitis rupestris i Vitis vinifera. W 2001 roku została wpisana na listę odmian Vitis vinifera, czyli winorośli właściwej. Dla…
